对于大多数人来说，肽还是一个较为陌生的概念。事实上，我们人体中几乎所有细胞都受肽的调节，它涉及激素，神经，细胞生长和生殖等各个领域。

    众所周知，蛋白质是细胞结构中最重要的有机物质之一。蛋白质就是构成人体组织器官的支架和主要物质，在人体生命活动中起着重要作用。可以说，蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。

    现代生物学家在研究蛋白质时发现了一种不同于蛋白质的中间物质。这种介于氨基酸与蛋白质之间的生化物质被称为肽，它比蛋白质分子量小，比氨基酸分子量大，是蛋白质的一个片段。